Kremni Peresniki alla vodka
Peresniki alla vodka, ali penne alla vodka so preprosto ene najboljših in najbolj kremastih testenin.. Priprava je preprosta in tako so odlične za vsak dan v letu. To so top lastnosti:
- zelo kremna, sveža, lahka omaka, z zelo nežno pekočo noto
- dodatno popestrijo omako zelišča, čili ter sveže nastrgan sir parmezan na koncu
- omake je dovolj, da testenine niso z nobenim ugrizom suhe
- priprava je primerna za začetnike, hitra in enostavna
ključne sestavine
V tem receptu najdemo preprosto dosegljive sestavine, med drugim tudi vodka. Kljub temu, da sicer v najini shrambi ne najdemo vodke, pa jo za ta namen kupiva, saj je res fantastična v teh testeninah. Cel recept boste našli spodaj, tukaj pa nekaj osnovnih informacij o sestavinah in katere rada izbereva za ta recept.
Testenine - uporabila sva mini peresnike Zlato Polje, poznane tudi kot penne. Ti mini peresniki so nama sploh pri srcu, saj se še bolj povežejo z omako.
Zelišča in začimbe - v receptu najdemo origano, baziliko in peteršilj. Ta zelišča dodajo svežino. V recept pa sva dodala tudi čili, ki doda prijetno ostrino.
Paradižnik - uporabimo paradižnikovo passato, oziroma domačo paradižnikovo omako in paradižnikov koncentrat.
Vodka - za ta recept lahko kupimo manjšo stekelničko vodke. Vodka v tej omaki se skuha, alkohol izpari, ostane pa samo okus in kremna tekstura.
Sladka smetana - naredi testenine kremaste in slastne.
Parmezan - doda piko na i in ga posujemo po testeninah tik preden postrežemo. Vedno rada uporabiva sveže nariban parmezan.
Shranjevanje
Peresniki alla vodka lahko hranimo na en način.
Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi. Po potrebi dodamo nekaj vode.
kako naredimo peresnike alla vodka doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo peresnikov z vodko doma.
naslednjič poskusite tudi te testenine
- Testenine Amatriciana
- Testenine z grahovim pestom in burrato
- Testenine s tuno, kaprami in olivami
- Špageti s paradižnikovo omako
- Špageti Puttanesca
Hvala Zlato Polje za odlične mini peresnike, ki so naredili to jed perfektno ter za sponzoriranje te objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
peresniki
V soljeni vreli vodi skuhamo peresnike po navodilih iz embalaže. Peresnike odcedimo in prihranimo 180ml vode od kuhanja.
-
omaka
Ponev z oljčnim oljem pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljano čebulo, sesekljan origano in mleti čili. Pražimo 5 minut ob občasnem mešanju. Dodamo sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sesekljano baziliko, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Vmešamo paradižnikov koncentrat in ga pražimo 2 – 3 minute. Dodamo vodko in kuhamo še 2 minuti, da alkohol izpari. Dodamo paradižnikovo passato, ter začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 5 minut.
-
peresniki alla vodka
V omako vmešamo prihranjeno vodo od kuhanja peresnikov, smetano in počakamo, da omaka zavre. Dodamo kuhane peresnike, premešamo in odstavimo iz ognja. Peresnike alla vodka razdelimo med štiri krožnike in postrežemo s sveže naribanim parmezanom.
